Ingredienti:

• 10 limoni provenienti da coltura biologica (non trattati chimicamente),
• 500 ml di alcool a 95°,
• 500 ml di acqua di fonte,
• 350 gr di zucchero.

Osservazioni
Il liquore è velato, di colore paglierino. Può essere bevuto dopo 30 giorni perché assuma un gusto pieno. E' anche possibile diminuire la quantità di alcool e aumentare quella dell'acqua per rendere il liquore meno alcolico. La quantità di zucchero, ugualmente, potrà variare a seconda dei gusti.
I migliori limoni sono quelli che provengono dalle coltivazioni delle aree occidentali dell'isola (Chiessi, Sant'Andrea, Pomonte).

Preparazione:

• separare la scorza facendo attenzione ad eliminare la parte bianca e recuperare solo quella gialla esterna;
• portare a bollitura l'acqua mescolando con cucchiaio di legno, lo zucchero e le scorze di limone;
• lasciare bollire per qualche minuto;
• aggiungere l'alcool, avendo cura di coprire le scorze di limone;
• filtrare lo sciroppo ottenuto soltanto dopo circa 7 giorni e solo con garza di cotone non colorato;
• imbottigliare e chiudere ermeticamente.
  
  

Cin Cin!