Ingredienti:

• kg. 1 di muscoli,
• pomodori,
• prezzemolo,
• aglio,
• zenzero,
• olio,
• vino bianco

• pulire bene i muscoli, metterli a fuoco senza nulla, per farli aprire;
• quando sono tutti aperti toglierli dalle valve e sul tagliere tagliarli finemente;
• colare il liquido che i muscoli hanno lasciato nel tegame;
• mettere a fuoco, in un bicchiere d'olio, una cipollina fresca tritata finemente oppure un pochino di cipolla sempre tritata finemente;
• non appena la cipolla è imbiondita aggiungere i muscoli tritati e bagnarli con mezzo bicchiere di vino;
• appena il vino è evaporato aggiungere gr. 500 di pomodori pelati e tritati grossolanamente;
• un pezzetto di zenzero;
• ed allungare il sugo con il liquido dei muscoli passato;
• quando il pomodoro è quasi cotto aggiungere un trito abbondante di prezzemolo e aglio;
• controllare il sale e aggiungerlo soltanto se necessario;
• lasciare cuocere bene a fuoco lento;
  
  

Buon appetito!