Fegatelli
Ingredienti:
- gr. 700-800 di fegato di maiale,
- rete di maiale,
- semi di finocchio,
- sale,
- pepe,
- olio
Preparazione:
- tagliare il fegato in pezzi grandi quanto un uovo;
- in una terrina porre due manciate di pane grattugiato;
- una manciata di semi di finocchio;
- sale e pepe;
- intridere i pezzi di fegato in questo composto cercando di farlo aderire bene;
- avvolgere i fegatelli nella rete ad uno ad uno con una foglia d'alloro e versarli in padella appena l'olio bolle;
- servirli ben caldi




















