Castagnaccio
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Ingredienti:
- kg. 1 circa di farina bianca,
- gr. 500 di fichi secchi,
- gr. 60 di lievito di birra,
- scorza d'arancia a pezzetti,
- sale
Preparazione:
- preparare con gr. 500 di farina e con il lievito sciolto in acqua tiepida un piccolo pane;
- lasciarlo lievitare per circa due ore in ambiente caldo coperto da un tovagliolo e se del caso anche da un panno di lana;
- tagliare i fichi in piccoli pezzi e ammollarli con acqua tiepida;
- preparare sulla spianatoia la restante farina e intriderla con i fichi secchi, un pizzico di sale e la necessaria acqua tiepida;
- formare le schiacce nelle teglie unte d'olio o di strutto, con la punta di un coltellino disegnare dei quadrati sulla superficie delle schiacce e lasciare ancora al caldo per un'ora circa;
- infornare quindi a forno caldo e cuocere per circa 40 minuti
Buon appetito!
